Restaurante Planka

Restaurante Planka está situado no mesmo local que o antigo “Restaurante Miranda”, acima do Jardim Botânico, abaixo do Campo do Nacional.

Algumas das nossas especialidades da cozinha portuguesa são servidas de uma forma Escandinava ou seja em Plankas.

Planka=Tábua de madeira de Carvalho usado frequentemente em muitos restaurantes em Estocolmo e por toda a Suécia.

A Planka é aquecida a temperatura muito elevada por algum tempo e a refeição é servida na Planka quente onde a comida mantem uma temperatura agradável durante todo o tempo em que é consumida e sem continuação de cozedura.

O Restaurante Planka é também o único na Madeira que serve a verdadeira “vitela Mirandesa”, uma das carnes mais saudáveis em Portugal visto que esta carne não conte hormonas para crescimento nem químicos

Apresentamos aqui quatro razões para consumir Carne Mirandesa:

1. Baixo teor em gordura:  Estudos realizados pela Escola Superior de Tecnologia e Gestão de Viana do Castelo confirmam que a carne de vitela e novilho de raça Mirandesa são de baixo teor em gordura.

2. Segura: O Laboratório de Bromatologia da Faculdade de Farmácia da Universidade de Coimbra, realizou um trabalho de rasteio por amostragem a 10% das carcaças de Carne Mirandesa e confirmou a total ausência de resíduos nomeadamente, antibióticos, corticoides, b-agonistas e hormonas.

3. Genuína: Ao consumir Carne Mirandesa certificada, tem sempre a possibilidade de saber a seguinte informação:- identificação dos progenitores do animal; Nome do criador e local de produção, data nascimento; sexo; peso da carcaça. Para tal basta fazer chegar-nos o pedido acompanhado do número de certificação que acompanhava a peça ou porção que consumiu. O sistema de controlo e certificação da Carne Mirandesa é assegurado pela Associação dos Criadores de Bovinos de Raça Mirandesa que controla e certifica os animais desde os 21 dias de vida até chegar aos pontos de venda recomendados.

4. Estudos realizados: Todos indicam que a Carne Mirandesa possui excecionais qualidades organoléticas, destacando-se pela sua tenrura, suculência, aroma e sabor.